Un
trabajo del joven José Antonio Hurtado, estudiante de Escuela de
Hostelería y Turismo La Laguna de Baeza, ha sido seleccionado por la web www.gorogonzolab.com como uno de los tres mejores presentados por jovenes de todo el territorio nacional.
La web www.gorogonzolab.com "un espacio para la creación, dialogo y desarrollo gastronómico"
es un proyecto mediante el que el Consorzio di Tutela del Formaggio
Gorgonzola pretende dar a conocer y potenciar el uso de este queso
tradicional italiano. Para ello cuenta con "7 de los más renombrados
cocineros andaluces, que durante los próximos meses investigarán a
fondo el queso Gorgonzola y volcarán toda su creatividad para poner en
la mesa más de 30 tapas."
Una de las tapas seleccionadas por estos 7 grandes de la restauración
ha sido la presentada por este joven torreño “Perdiz con espuma de
Gorgonzola”, que se suma así a la nómina de jovenes y prestigiosos
restauradores que han salido de nuestra tierra.
Podeis conocer más sobre este proyecto directamente en su web. Aquí
os dejamos la receta de la tapa ganadora para disfrute de vuestros
paladares.
PERDIZ CON ESPUMA DE QUESO GORGONZOLA
Ingredientes:
Muslos de perdiz 4 unid, aceite de oliva virgen extra 300 ml, ajos 2 dientes, romero y tomillo c/s.
Para el espumoso de Gorgonzola: Gorgonzola dulce 100 gr, nata fresca 3dl, miel 1 cuchara pequeña, sifón de 1L.
Elaboración:
Primero limpiaremos los muslos de perdiz y los meteremos en una bolsa
de envasado al vacío junto con el aceite, los ajos el romero y el
tomillo. Los envasaremos durante 24h para quitar el sabor fuerte de
perdiz y que vaya cogiendo el sabor de campo que le dará el tomillo y el
romero.
Luego, en un cazo pondremos solo el aceite, el romero, el tomillo y
los ajos todo esto lo subiremos a una temperatura de unos 72º y cuando
alcance esta temperatura retiraremos del fuego e introducimos los muslos
de perdiz durante 15 minutos. Sacamos y reservamos. Cogeremos unos
100ml de ese aceite y lo trituraremos con los ajos el romero y el
tomillo haciendo una emulsión con la que rociaremos los muslos de perdiz
y los marcaremos en la plancha.
Elaboración del espumoso de Gorgonzola:
Poner la nata en un cazo y calentar a fuego lento, sin parar de
mover, sin que se queme ni que tampoco rompa a hervir. Poco a poco
iremos introduciendo el queso Gorgonzola en cuadrados pequeños y
moveremos para que se derritan. Una vez esté le añadiremos la miel y una
pizquita de sal. Después la pasaremos por el termomix para que se quede
bien fina; a continuación la pasamos por un chino de malla y la echamos
en el sifón, lo cerramos y le metemos la carga. La espuma la
conservaremos en frío y a la hora del pase sacaremos el sifón lo ponemos
al baño maría para que la espuma se despegue de las paredes.
Montaje:
En una pizarra pondremos en cada lado la espuma de queso Gorgonzola y
unos germinados en el centro con el aceite que trituramos lo mojaremos
con una brocha y le daremos un brochazo al final pondremos en el centro
las perdices de pie unidas por el hueso de arriba.
José Antonio Hurtado Juan
ENTREVISTA CON RAQUEL
1ª¿Cual es tu cantante favorito?
A mi me gusta Carlos Baute
2ª¿Porqué elegiste esas canciones para
interpretarlas?¿Tienen algún significado para ti?
- Porque se demuestra la voz que tienes y son canciones conocidas que la gente conoce
- Si, son capaces de despertar sentimientos y transmitirlo a las personas
3ª¿En que puesto as quedado?
Llegue a la final
4ª¿Es
tu sueño de cantante en u futuro o piensas en otra cosa?
Si,
pero es muy complicado llegar a ser cantante
5ª¿Que
sentiste al cantar delante de un jurado y de tanta gente?
Miedo, inseguridad pero lo hice con muchas ganas.
SERGIO PEREZ ENTREVISTA CON SERGIO
1ª
¿Cual es tu cantante favorito?
A mi me gusta Melendi
2ª
¿Por que elegiste esas canciones para interpretarlas?¿Tienen algún
significado para ti?
- Por que me gusta la melodía y la letra
- Si, son especiales para mi, porque me despiertan sentimientos
3ª¿En
que puesto as quedado?
Llegue hasta las semifinales.
4ª¿Es
tu sueño ser cantante en un futuro o piensas en otra cosa?
Si, pero lo veo difícil.
5ª¿Que sentiste al cantar delante de un jurado y
de tanta gente?
Algo normal
PEDRO GALLEGO TRIUNFA EN CASTELLAR CON DOS OREJAS Y UN RABO EN SU ÚNICO NOVILLO
Esta joven promesa del toreo jiennense consigue con valentía y
coraje, en su tercer encuentro con astados en un festejo taurino,
hacerse con una faena en la que el público que abarrotaba la plaza de
toros de Castellar, le otorgó el máximo trofeo en el mundo taurino, dos
orejas y un rabo en su único novillo de la tarde.
El novillero torreño PEDRO GALLEGO fue el gran triunfador en la
plaza de toros San Benito del Castellar, coso en el que se celebró en
la tarde de ayer una gran novillada en clase práctica, de la ganadería
de Los Chopes que fue lidiada por seis novilleros de diferentes
escuelas: Jesús Martínez (Escuela de Madrid), José Antonio Lavado
(Escuela de Málaga), José Cabrera (Escuela de Almería), Rafael Serna
(Escuela de Sevilla), Carlos Aranda (Escuela de Baeza), Pedro Gallego
(Escuela de Baeza), llenó de valor y promesas el coso de San Benito.
27 de Mayo 2013
LAS GANAS DE DOS NOVILLEROS Y LA SATISFACCIÓN DE TRES AFICIONADOS PRÁCTICOS EN SABIOTE. FESTIVAL TAURINO.
Recuperamos la crónica del festejo taurino que se celebró en Sabiote
la pasada semana y en el que partició el Novillero torreño Pedro
Gallego.
FUENTE FAMILIA TORISTA -El pasado sábado, día 11 de
mayo, se llevo a cabo el festival taurino anunciado en la localidad
Sabioteña de la provincia de Jaén.
Los participantes anunciados en el cartel eran, dos novilleros, uno
de esta misma localidad y otro, del pueblo vecino Torreperogil
(distanciando ambos pueblos tan solo 4 Kilómetros), los demás a
participar en este festival, tres aficionados prácticos, Juan María
Ortiz, de Navas de San Juan, Juan Diego López, de Linares y Pedro Ruiz
Utrera, de Sabiote.
Lo más destacado del festejo y con diferencia, el novillero Torreño,
Pedro Gallego. Luis Eduardo Salido novillero de esta misma localidad,
se lio en todo momento con los trastos, presento buenas formas y
maneras, la predisposición la normal de un becerrista con muchas
querencias. Los tres aficionados prácticos, estos hicieron lo que
pudieron, voluntariosos, airosos (unos más que otros), destaco de los
tres Juan María Ortiz aun tocándole un novillo algo complicado y
siempre aculado a tablas.
El novillero Pedro Gallego, este le pudieron las ganas en el primer
oponente, nervioso, aunque conforme pasaba la lidia este muchacho se
iba templando. Le sobran las ganas, tiene maneras y formas de sentir el
buen toreo, toreo con la cintura cuando este novillero lo sentía y le
dejaba el becerro estar, se atraco de becerro en la suerte suprema
dejando la espada algo contraria, tubo que volver a entrar a matar
dejando un espadazo, aunque algo delantero.
El último novillo fue lidiado entre los dos novilleros anunciantes,
Gallego y Salido, aunque fue recibido y parado por el aficionado
practico Pedro Ruiz. Este fue el novillo más destacado de la tarde, de
mas clase, Ruiz Utrera se lio con los trastos, el novillero Salido, no
le daba salida al novillo sin dejarlo ver, y este novillero al mismo
tiempo, no se podía lucir, aunque fue arropado y querido por sus
paisanos, estuvo digno. Gallego, se emborracho de Becerro (demostró que
puede con novillos de mas volumen), este novillero vio al becerro desde
el principio, le pudo, anduvo solventado, se gusto y nos dejo algunas
pinceladas de poder ser en el día de mañana algo en el mundo del toro,
¡o quién sabe!, incluso un buen torero.
Seis becerros añojos del Cotillo, bien presentados, siendo más
fuerte y cuajado el primero lidiado por Gallego, desiguales en
comportamiento, en líneas generales se dejaron, destacando de vuelta al
ruedo el sexto y último de la tarde.
El novillero Pedro Gallego, lo podremos ver próximamente en la
localidad de Castellar (Jaén), concretamente, para el día 26 de Mayo,
en una novillada en Clases Prácticas.
20 de Mayo 2013
EL CD TORREPEROGIL SE PROCLAMA CAMPEÓN DEL TROFEO DE CAMPEONES DE RADIO JAÉN
El CD Torreperogil puso este viernes punto y final a una temporada
de matrícula de honor. Derrotó al CD Tuccitana en el partido que
decidía la eliminatoria del Trofeo de Campeones de la Cadena Ser. Justo
una semana antes, el CD Ubeda Viva ponía punto y final a la andadura
torreña en la Copa del Subdelegado.
Vayamos por partes, y es que el equipo de Salvador Lara tenía en cinco días dos partidos muy importantes.
El
primero de ellos se disputaba el domingo en el San Miguel de Úbeda. La
eliminatoria se había puesto muy complicada tras perder en casa por un
ajustado 3-4, pero el equipo salió a por todas, sin miramientos, y
volvió a dar la cara como ya ocurriera aquí en el Abdón Martínez. El
resultado, ya sabéis, derrota por 2-1 con gol de Pipa y una muy
discutida actuación arbitral, el cual expulsó a cuatro jugadores
torreños, anuló un gol muy dudoso a Zubi y no señaló un claro penalti
de Valero a los tres minutos cuando el propio Zubi se disponía a
intentar batir al meta ubetense. Sin embargo, una gran actuación en
esta Copa, como ya ocurriera la temporada anterior, donde hemos
conseguido eliminar a un rival de Regional Preferente, el Jódar, y dar
la cara ante un equipo de Andaluza, el Úbeda Viva, por tanto chapó para
nuestro equipo una vez más.
Y pasaron los días y se llegaba al pasado viernes, día 24 de mayo,
un día que difícilmente será olvidado por los torreños y torreñas que
nos gusta el fútbol. La afición se había movilizado en masa,
adquiriendo más de doscientas entradas anticipadas antes del partido.
Había quedadas de la gente joven que apoyó a nuestro equipo dejándose
la voz en ello, para subir cantando juntos al Abdón Martínez por las
calles de Torreperogil. Se congregaron algo más seiscientos
espectadores en el feudo del CD Torreperogil, seguramente la mejor
entrada no sólo aquí, sino de un partido de provincial en mucho tiempo.
El CD Torreperogil partía con la ventaja conseguida en Martos el
pasado uno de mayo, con empate a uno en el marcador. El CD Tuccitana
por su parte venía de eliminar al Atlético Jaén en la segunda ronda de
Copa. Además había cuajado una excelente temporada en el grupo uno de
la Primera Provincial Jienense, proclamándose campeón de su grupo con
tan sólo dos derrotas, dieciséis goles en contra en treinta partidos, y
muchos jugadores que han militado incluso en tercera división. Sin
embargo, la ilusión de un pueblo volcado con su equipo, el cual se ha
tomado el proyecto con una seriedad increíble, hicieron posible la
victoria torreña.
El CD Torreperogil partía con el siguiente once: Juanga, Soto, Pipa,
Sergio, Tallada, Amavisca, Sabaca, Alex, Tote, Montes y Monti.
El partido no pudo comenzar peor, y es que con treinta segundos
transcurridos del mismo, se señalaba pena máxima a favor del CD
Tuccitana, tras una falta señalada sobre la misma línea del área. Sin
embargo, el disparo del conjunto marteño se estrello en el travesaño y
salió escupido hacia fuera tras botar cerca de la línea de gol. Todo
hacía indicar que sería un partido intenso y así fue. La primera parte
no fue muy vistosa entre dos equipo muy igualados. Ninguno quería
entregar la eliminatoria volviéndose loco en ataque, pues el empate a
cero valía a los locales, y con tan sólo un gol sería suficiente para
los visitantes. La mayoría de las llegadas se producían en faltas
colgadas al interior del área pero ambos porteros estuvieron muy
seguros por arriba. Sólo algunos disparos lejanos sin trascendencia
dejó la primera mitad donde ambos equipos se respetaron mucho.
Sin
embargo, la emoción vino desde la grada, donde gran parte de ella animó
como nunca a nuestro equipo, con bombos, palmas, cánticos, ruido... la
charanga de música también se quiso dar cita para tocar durante el
encuentro. Así con cero a cero y todo por decidir se llegaba al
descanso.
La segunda mitad comenzó con un CD Torreperogil lanzado a por la
victoria en los primeros compases. Montes con un disparo lejano, iba
avisando a los visitantes de su peligro, y con la entrada de Neymar,
que espoleó el ataque local se consiguió intimidar al equipo visitante,
que estuvo algo más espeso en su juego en este segundo acto del
encuentro. Se sobrepasaba el ecuador de la segunda mitad, y el
nerviosismo comenzó a hacer acto de presencia en los jugadores, pues un
gol de cualquiera de los equipos decidiría el partido.
Sin embargo,
el CD Torreperogil contaba a favor con un público incansable, que creía
en el equipo y en su cuerpo técnico y volvieron a coger el mando del
partido. A falta de diez minutos para el final, Montes, que estaba en
un gran estado de forma durante todo el encuentro controló un balón a
unos treinta metros del marco rival, y enganchó un derechazo que botaba
en el área pequeña y que era inalcanzable para el meta rival. Los
gritos y aplausos estallaron en la grada, los jugadores con este tanto
veían más cerca el trofeo, y el CD Tuccitana acusó en demasía este gol,
que a pesar de no dejarlos sin opciones, sí que les dejó las ideas
nubladas, pues no eran capaces en estos últimos minutos de asediar la
portería perogilense.
Maza que entró unos minutos antes, sería el segundo protagonista del
partido. Un contraataque perfectamente llevado por Alex y Tote, y un
gran desmarque del joven centrocampista torreño dieron lugar a un bello
gol, en el que sin ponerse nervioso y con la derecha Maza situaba el
balón cerca del palo izquierdo, con la sutileza de un penalti bien
lanzado en el que el portero ni intentó la estirada pues poco tenía que
hacer. Los jugadores corrieron a abrazarse y en la grada comenzó a
oírse aquello de " Campeooones, campeones..." y así se llegó al final.
Con el pitido final, y los jugadores aplaudiendo a la afición y
viceversa, comenzó la invasión de campo donde jugadores y afición
corrieron a abrazarse y cantar juntos en el centro del campo, el
éxtasis fue tal que incluso se pudo ver alguna bengala. El terreno de
juego era una fiesta y todo no acabó ahí, pues cuando los jugadores se
metieron en los vestuarios, los aficionados acudieron a mantear a
Salvador Lara, que ha dado una lección de saber estar y entender este
deporte, que ha sabido transmitir a los jugadores la tranquilidad y el
saber estar para aguantar toda la temporada ahí arriba en la
clasificación. Sin duda uno de los artífices del ascenso y de este
título.
Este equipo que pasará a la historia de este humilde club, que ha
vivido una temporada impensable hace sólo unos meses y que nos deja
recuerdos increíbles como el título de liga materializado en el partido
frente al CD Tugia en La Nava, memorables partidos como la gran
victoria en el derbi frente al At. Sabiote por cuatro a uno, la
intensidad con que se vivió la eliminatoria frente al CD Úbeda Viva, y
el colofón con la victoria frente al Tuccitana el pasado viernes.
Este equipo que siempre estará en el recuerdo formado en su mayoría
por jugadores locales con experiencia en varios equipos como Juampe,
Tallada, Pipa o Sergi; los más veteranos de nuestro club como Alex,
Monti, Alberto, Ramón o Sergio, gente joven proveniente de los
juveniles que empieza a hacerse un hueco en el equipo, como Miguel,
Maza, Gabri, Antonio, Tomás, Rubén y Neymar y los fichajes de este año,
que han dado un rendimiento excepcional como Tote, Montes, Soto,
Juanga, Sabaca, Pedro o Iván.
Sin olvidarnos del cuerpo técnico, formado por Salvador Lara y Javi Villar.
Sin
olvidarnos tampoco de todos los que han hecho posible esto, cada uno de
los miembros de la directiva, la afición torreña que se consagra como
una de las mejores de toda la provincia sin duda alguna, que no nos han
dejado solos en ningún encuentro y por supuesto a los patrocinadores
que hacen posible con su ayuda de que todo esto haya sido posible.
La familia del CD Torreperogil somos todos, espero no haberme dejado
a nadie en el camino, y desde este blog daros las gracias a todos los
que cada semana habéis leído las noticias y las crónicas, ya que son
casi 15000 visitas que se dice pronto!!
La próxima temporada
esperemos volver estar ahí y poder seguir disfrutando de este equipo,
escribiendo en el blog, siguiéndonos en el twitter y disfrutar de este
magnífico deporte que es el fútbol.
27 de Mayo de 2013.
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